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果奶蛋糕|蛋糕制作|蛋糕培训学校|

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种类:海绵蛋糕

材料:

(1)蛋   5个    细糖  120克    盐  2克

(2)蛋糕油  20克

(3)低筋粉  100克   高筋粉  50克  

(4)精艺液态油   80克     牛奶    50克     果味奶露    50克

步骤:1、将材料(1)倒入桶内拌至化糖;

      2、加入材料(2)拌至无颗粒;

      3、加入材料(3)拌匀,转快速打至发白,原来体积的3倍;

      4、加入提前拌好的材料(4)慢速拌匀;
       
       
                      5、将拌好的面糊倒入模具,90克一个;

烘烤时间:28分钟

烘烤温度:隔水烤,上火180°C,下火180°C

注意:面粉要过筛;
       
       
                      蛋糕油要记住使用要点。
       


        来源:刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

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