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    让餐饮加盟店利润倍增的营销办法
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让餐饮加盟店利润倍增的营销办法

点菜营销关
常见餐饮加盟店里点菜的镜头是这样的:客人坐在桌前反复翻看菜谱,服务员拿着笔和点菜单,客人点一个菜,服务员记一个菜,间或说一句:这个菜没有,今天没有鲑鱼。过一会还会问:就要这些菜吗?
充分掌握营销技巧的服务人员,会通过客人谈话的内容,了解此次用餐是家庭用餐、朋友聚会还是商务宴请。点菜时,根据用餐形式把本店销售旺菜、金牌菜推荐给客人,因为这是经过多次研制,被众多食客认可的菜品,最容易给人留下好的印象。

倒酒营销关
在客人用餐时,一般服务员都会站在一旁,根据客人的招呼来倒酒、催菜。客人说:你帮我倒杯酒,她就会上前帮客人倒酒;如果客人说:你去帮我们催一下菜。她就会很快到后厨去催菜;或者根据客人要求递上餐巾纸,换下骨碟。

敬酒营销关
很多酒店会安排服务员敬酒、说菜环节,如果单单由服务员向顾客敬酒,份量显然不够,酒也只能喝一杯,这时可以请酒店管理人员上场。
菜上齐之后,餐饮加盟店管理人员要轮番巡场敬酒,敬酒要在第一时间为顾客倒满酒,征询在座各位客人的就餐意见,请各位吃好喝好,嘱咐服务人员招待好客人。敬酒一定要真诚,酒杯稍稍低于顾客的酒杯。

主食销售关
传统意义上的服务,会在客人点主食的时候,告诉客人有米饭、馒头、花卷、水铰等,请大家选择,那就是大错特错。
不妨这样做,如果顾客主食点米饭,可以歉意地告诉客人米饭不多了,然后当着所有客人的面说:“我们张总为大家准备了煎饺,给您来一份品尝一下好吗?”这个时候客人不说话,请客的人是不好意思拒绝的。煎铰比米饭的利润高出多少,相信大家都知道。

营销无处不在
服务,就是随时绷着一根服务意识的弦,从见到顾客的那一刻就加重营销意识,不要以为只要顾客进了我的店,就一定会消费。那样想,消费多少,是顾客说了算。如果服务人员提高销售意识,顾客就会跟着你的建议走,销售额比顾客自主消费要高出很多。一点建议抛砖引玉,希望为餐饮加盟企业带来更过的营销思路。
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