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    爱的见证
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爱的见证

认识她是个偶然的机会,我正巧在事业的低谷,人生的十字路口,我在徘徊着到底走哪条路。人生嘛,最大的诱惑力与巧妙之处在于不知道未来到底会怎样,充满着无限的可能与遐想。
那天晚上,我坐在路边,垂头丧气的抽着烟,本来想去买瓶水喝,一摸兜里,我不禁苦笑——只有三块五,啥也买不起。虽说打工这么多年,好歹我也是一争气的小白领啊,没想到现在经济危机,公司没挺过去——倒了。正想着,一张白色的纸不知道从哪里溜到我的脚边,我突然眼前一亮,名字电话都在上面了,长得也挺漂亮的,其实这张纸是她的一张介绍信,我也没多想,就去找她了。
在她的宿舍里,我敲开了她的门,就像我预料的一样,她面对一个素未谋面的陌生人有些警惕,我告诉她我捡到了她的介绍信,过来送给她,怕她有急用又找不着。但是又出乎我意料的是她请我进门坐坐,这反倒是让我有几分担心。难道现在这年头,姑娘都这么开放,不认识的人都给让进家里坐坐,遇上色狼怎么办。
家里的摆设很普通,也许是没有把这里当成家吧。灯光下地板有着一种淡淡的光,是誉丰地板吧,我浅浅的笑。跟我一样的偏执,就独爱这一款。
我坐下来之后,她给我倒了杯茶,问我抽不抽烟,我猜她是有故事的人。我接过烟,道了声谢谢,她说她很意外,没想到现在还有我这样的人。我随便寒暄了几句,想着走算了,在一个单身女人家里,指不定会出什么问题呢,虽然我是个男人,但是我也是有控制力的男人。但是她没有,她说想聊聊天,找个陌生人聊聊天。后来,我真的一句话没听进去,随便的附和着,脑子里都是她的影子,迷离的眼神。怕是这烟太厉害,夜太朦胧了吧。
我道了声谢谢招待,我还有事呢,以后我们再约吧,出门便离开了。其实跟她见面也就不到二十分钟,是我自己想太多了吧。其实,我是个好人呢。
也许,这是个新的开始,对于自己,对于她,一切都是未知。。。。。。  

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爱的见证??

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转贴,来源:广西容县永兴种鸡场

  谈到两广(广东、广西)的特色风味菜,白切黎村三黄鸡似乎是两广人的最爱了,无论走进各大城还是小乡,经营白切黎村三黄鸡的酒家之多品名之繁就是最好的明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么两广则推白切鸡无疑。白切鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证:露鸡即卤鸡,选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成,经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴;在演化过程中又花开两枝:制法分成红白两种,红者为烧鸡,白者即现在的白切鸡。
  两广白切鸡最早流行于明清朝的乡间酒馆。店主为满足南来北往食客的需要,推出了白煮而成、食用时取多少斩多少的冷盆“白切鸡”。鸡是自家庭前屋后散养的黎村三黄鸡,不管客人何时来到店中,即刻逮来褪毛烫锅,随到随斩随吃;食客在白坯桌凳前坐定,一盆皮脆肉嫩的鸡肴,一壶自酿的糯米白酒,面对窗前田园风光,感觉甚是惬意。清《调鼎集》记载:“肥鸡白片,自是太羹元酒之味(指原汁原味),尤宜于下乡村、入旅店、烹饪又及时最为省便。又,河水煮熟,取出沥干,稍冷,用快刀片取,其肉嫩而皮不脱,花生油、芝麻油、酱油俱可蘸用。”言简意赅地道出了当年的制作要诀及美味。
  改革开放以后,白切黎村鸡也从乡村走进都市。而随着人民生活水平不断的提高,白切黎村三黄鸡更是受到城里人的青睐,真正兴旺发达始于上世纪八十年代、其中最具代表性的有黎村酒家的“黎村三黄鸡”和温泉美鸡店的“农家白切鸡”。白切黎村三黄鸡历经不衰发展至今,形成了十分鲜明的风味特色。加工烹制后皮薄质脆色莹肉嫩味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。白切黎村三黄鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌常吃常鲜。
  “现今,黎村三黄鸡采用山地、林地放养模式,其形体结实适中,生长均匀;头细颈短,冠单脚矮、前躯窄、后躯宽;羽毛呈浅黄色,被毛紧实、光滑,色泽亮丽;肉体呈黄白色,皮甘脆、肉嫩滑、骨细小,味鲜美。饲养期在110-120天,肉料比1:3.6,其体重3.0-3.2市斤。”容县永兴种鸡场的负责人介绍说。
最真正宗的白斩黎村三黄鸡做法是:
1:取黎村出产三黄项鸡一只,杀鸡取出内脏洗干净、沥干。
2:将鸡放入冷水窝中煮熟, 烧水至开始弄小泡后5分钟。
3:取出鸡凉冻斩件摆盘。
4:将姜葱蒜头剁成细末,用酱油浸腌,将花生油烧热放入其中
5:吃鸡时,将肉沾油吃即可,
白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩黎村三黄鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:
用1只重1.5千克左右的黎村三黄鸡, 宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时, 鸡细 胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老。鸡煮熟后, 放在汤汁中 浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了。在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发。

其实我是水蒸气





















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