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发表于 2011-1-28 03:06
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冬季必吃的几款"御寒菜"
每年这段降了温又还没供暖的日子，是最难熬的。从屋里到外面都是冷飕飕的，身体虚弱一些的人就更免不了手脚冰凉了。一冷起来大多数人的第一反应都是多穿衣服御寒，没有错，但这只是表面功夫，把日常饮食调整为御寒的菜单，让身体自发的产生热量来抵御寒冷，才是最根本有效的方法。中医认为，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。现在为大家推荐几款“御寒菜”：
一、道窖肉炒酿鲜百合
主料：道窖肉50克、鲜百合30克、淮山50克、笋60克
配料：彩椒20克、蒜片5克、葱段5克
调料：嘉豪鸡汁、糖、胡椒粉
制作方法：
1、将打好的肉胶酿在百合上煎熟备用；
2、蒜片、葱段起锅、放入酿百合、淮山、芦笋、彩椒、盐、嘉豪鸡汁、糖、炒熟装碟。
菜品特色：此菜带有些许焦香、味道清爽、营养丰富。
二、蚧子八宝生菜包
主料：生菜300克、蚧子、蟹子、肉丁、韭菜花、香菜梗、豆牙菜、鸡蛋
调料：嘉豪鸡汁、麻油、精盐
制作方法：
1、将生菜叶洗干净，绿豆芽去两头留中部、香菜留茎、鸡蛋煎好备用；
2 、锅下油烧热，将肉丁、蚧子、豆芽、韭菜花爆炒，后加入香菜梗、煎好的鸡蛋、用嘉豪鸡汁、麻油、精盐调味后拌匀，最后撒上蟹子，生菜叶一同上桌即可。
菜品特色：菜的清甜、錎料的美味糅合一起，风味独特。
三、鱼子酱煎酿鸡比菇
主料：鸡腿菇200克、肉胶100克
配料：蒜茸、红椒米、西兰花各适量
调料：嘉豪鸡汁、盐、鱼子酱、上汤、目鱼粉
制作方法：
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1、将鸡腿菇飞水后切整 齐，把肉胶酿在上面煎熟上碟，西兰花过水入味摆好;
2、有蒜茸、椒米爆香，加上汤、嘉豪鸡汁、鱼子酱、目鱼粉、盐等调料勾芡淋上即可。
菜品特色：酒菜中用，味道鲜香，口感爽嫩。
四、鲍鱼功夫肉
主料：小鲍鱼10只，五花肉
辅料：生姜、葱
调料：嘉豪鲍鱼汁10克，嘉豪鸡汁8克，老抽、糖、黄酒适量。
制作方法：
1、小鲍鱼洗净改刀，五花肉切成小块飞水，
2、五花肉加嘉豪鲍鱼汁、嘉豪鸡汁、老抽、糖、黄酒等调料和生姜及葱，小火焖1个半小时。
3、用大火收汁，投入小鲍鱼即成。
菜品特点：鲜香美味，营养价值高。 |
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发表于 2010-12-12 00:43
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