鹏城餐企以客为尊迎四海宾

你不给我做

香港客家庭客成新增长点
  长假8天，深圳各大餐饮酒楼已经做好了迎接四海来宾的准备。中森渔米香相关负责人认为，国庆中秋节日期间，外地人来深探亲，恰逢中秋佳节，家庭聚餐肯定增多。另外就是从香港、广州附近地区过来的自由行客人。这两部分将会成为长假客流增长点。为此，中森渔米香根据市场要求，推出“港币兑人民币1：1”优惠，按照汇率相当于打了88折左右。拥有会员卡相当于能以5折优惠享受菜品，那么香港人在中森渔米香则可享受44折的超值折扣。
  以亚洲风味为主的中森渔米香十分适合港人口味理所当然，但是没想到现在嗜好清淡的香港人也爱上了缪氏川菜。缪氏川菜相关负责人告诉记者，香港客人占客流量20%。该店川菜以“不是正宗，纯属祖传”为特色，属于改良派川菜，口味更大众化，少麻少辣的川菜为香港人所喜爱。所以，缪氏川菜专门在香港人聚集的罗湖区湖贝路开设新门店，以吸引更多港客。
  优质服务尽善尽美深入人心
  经常出差的张小姐告诉记者，在她去过的这么多城市里，深圳是餐饮服务质量最好的城市之一。每次吃饭就特别想念深圳餐馆。记者采访了25位经常出差的企业工作人员，九成对深圳餐馆服务态度满意高于其他地方。那么外地人又是怎么看深圳的服务水平的呢？记者采访了刚从北方来深就业的小黄，他说，深圳服务水平确实比之前呆过的城市要好。
  中森渔米香相关负责人告诉记者，深圳服务水平一直领先全国，有两大原因一来是深圳拥有一批对服务质量要求十分高的消费者；二来则受到香港影响，那句“今时今日这样的服务态度是不行”的宣传词深入民心。缪氏川菜相关负责人认为，深圳服务意识强，重视客户需求，是深圳高水平服务的重要原因。
  中森名菜面积近16000平方米，这么大的场地在深圳少有。在长假客流量增加近40%的情况下，店面如此之大又将如何应对？中森名菜相关负责人告诉记者，高峰期要把每个角落都照顾好确实很难，除了加派人手外，他们还要求每个区域管理人员负责到位，调动员工积极性，快速解决顾客问题，做到尽善尽美，给外地旅客留下优质服务印象。
  餐饮行业做出特色最重要
  深圳移民城市的特点使得其餐饮结构更丰富。有人说，深圳餐饮包罗万有，全国各地湘、鄂、川、鲁、沪等多种菜系荟萃，甚至全世界包括法国菜、意大利菜等无不有自己的拥趸。外地游客到深圳不怕找不到家乡菜。业内人士认为，深圳餐饮单位应该做出特色，形成规模才有助于长效发展。
  中森名菜环境上花尽心思，各个角落尽显日本风情，每次去都会有新发现。而中森渔米香则以欧陆风情为卖点，16000平方米的恢宏场面，特色花园小镇广场吸引了众多食家。古色古香的雕栏玉砌，缪氏川菜以宫廷式装潢让食客在老远就能认出它来。不仅在环境上别出心裁，在出品和服务上，也自成特色。缪氏川菜的改良派川菜，中森名菜的改良派日本菜以及中森渔米香的新式亚洲风味都适应深圳食客的口味进行改造，这也是这几家餐饮名店能赢得顾客良好口碑的重要原因。
文章来自: 优易网(www.uewang.com) 详文参考：http://www.uewang.com/Html/News/2009-09-27/2381-0909000015.html

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