许多人对冷冻肉有偏见，总认为冷冻肉不够新鲜。

　　那么我们先来看看冷冻肉的专业定义：

　　冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，

　　继而在-18℃以下储存，

　　深层肉温达-6℃以下的肉品。

　　优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，

肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

　　也就是说冷冻肉是长期处于低温环境下保存的肉品，

　　这样的低温环境不仅抑制了肉品细菌的繁殖，

　　保证肉质的安全卫生，同时也延长肉制品的保质期。

　　有了这样的冷冻技术，不仅让肉品更加安全卫生，

　　也让我们有机会品尝到来自其他国家的猪肉。

　　波拉佤原装小包装猪肉

　　进口原装：避免国内2次加工切割的卫生污染

　　进口猪肉：受欧盟卫生监管及制约，谷物喂养，无抗生素

　　排酸冷冻：在急冻过程中杀灭细菌，零下-18度抑制细菌繁殖及增长

虽然是进口猪肉，还是能做成地地道道的中国菜。

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文章来源：http://www.metro.cn/assortment/meat/pork