成婚婚宴菜单的选择规范及忌讳预算灯事项
已有 142 次阅读 2017-09-04 16:44 成婚婚宴菜单的选择规范及忌讳预算灯事项，婚宴是婚礼当天答谢宾客举行的盛大筵席，也是看婚礼够不够层次的关键因素了。婚宴中菜品的调配也是一场成功婚宴的重要规范之一。婚宴上的菜式一般以婚宴举行地当地的菜系为主，菜肴的数量应该为双数，涵义成双成对。合肥婚庆公司小编表示，婚礼上对菜式的命名也很有考究，一般会去以喜庆吉利的语命名菜肴，首要是为了寄予对新人的夸姣祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。
菜式的选择办法
菜肴数目为双数
我们国家大部分区域都有一不成文的传统：红、白喜事中的红喜事（婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（丧宴）菜肴的数目为奇数。婚宴菜肴数目通常以八个菜标志发财，以十个菜标志完美无瑕，以十二个菜标志月月美好。
菜肴命名喜庆吉利
比方珍珠双虾我们能够取命为比翼齐飞，奶汤鱼圆我们能够取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们能够取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名，以寄予新人调和圆满的祝愿。
尊重风俗因人配菜
我国是一个多民族的国家，每个民族均有自己共同的风俗习惯和饮食忌讳，我们在婚宴菜单的时分应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵敏把握调配出宾客满意的菜单。
如传统婚宴菜品中必须有鸡，标志吉利喜庆；必须有鱼，标志年年有余，并且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝愿新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以赤色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有酱红、棕红、橘红、胭脂红等。四川区域传统的婚宴中应呈现红烧肉和甜菜；东北区域的婚宴一般都要上四喜丸子标志喜庆。而在香港区域婚宴菜品千万不能呈现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点；如传统的清真婚宴则切忌呈现猪肉。婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意往后生活甜美圆满）。忌讳上梨和橘子，由于梨有与别离的离同音，橘子又要一瓣一瓣地分隔来吃。
数量选择要足
在定菜式的时分，首要应当把分量调整到１０－１２人一桌的量。如果是单人份的水产品类，则应当让酒店照顾效劳员视每桌到席人数来调整上菜量。从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在断定菜单的时分，先数数这些根本的条件是否满意，其次才是依据个人喜爱调配其他菜式。婚宴的菜式质料不要求非常贵重，但要份量足，口感合适，尽量与酒水般配。千万不能呈现宾客没有吃饱或许觉得无东西可吃的状况，但也不可过度地铺张浪费。
种类选择要多
婚宴菜单上的称号可能花样繁多，比方“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着姓名好听就点什么菜，其实点菜最重要的是看菜式的种类而不是称号。比方从原材上说，我国婚宴上根本的鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少。近几年更有不成文的规则，每桌上需调配恰当道数的海鲜方显婚宴的层次，比方澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。
菜式荤素、干湿调配
菜式调配不只要满意婚宴的喜庆性，还要以健康为中心规划。新人在规划婚宴菜单时需留意低脂和荤素结合，不要全是全鸡全鸭加蹄髈这样的高脂肪，应该恰当添加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要留意干湿调配，进餐前喝汤水能润泽胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。
留意预算
在点餐之前，心中要有个预算，大约要花多少钱，然后控制在这个范围内。首要点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高档，用来拉高整桌酒席的层次，然后再点一个讨彩头的菜。
提早试吃
许多场所供给婚礼前菜肴试吃的效劳，新人无妨约请爸爸妈妈或宾客提早试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望；二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，防止宾客参与婚礼反而饿着肚子脱离的为难；第三，试吃的过程中其实也是考量了场所方的效劳。如果对方真实不供给免费试吃的效劳，也可要求以优惠的价格提早试吃。
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