炅爸爸加盟小海鲜是一个连锁餐厅的品牌，炅爸爸也是主持人何老师的父亲，炅爸爸主打小海鲜。

在推出“炅爸爸加盟小海鲜”这个品牌前，从哲学家跨界而来的炅爸爸，为儿子做海鲜饭已有十余年，持久的实践经验，让炅爸爸练就了一双“透视眼”,现在，炅爸爸就为咱们共享一些选择海鲜食材以及烹饪的小技巧。

没有上好的食材，再好的厨师也变不出好菜。

因而，做一桌甘旨的海鲜，食材是根底，炅爸爸长时刻做海鲜饭，游刃有余，选择食材十分娴熟。

像北宋欧阳修笔下的卖油翁，油从钱孔中注入，但钱币却未被沾湿，当人们夸奖其技艺高超时，卖油翁却标明，无他，唯手熟尔。

炅爸爸加盟就像是今世的卖油翁，判断海鲜是否新鲜，他只需一看一摸，就知道。

比方大龙虾，品种有很多，炅爸爸加盟选用的是质量上乘的澳龙。

炅爸爸标明，龙虾是生活在咸水里的生物，在运输过程中，假如放在淡水里，龙虾就简单精力不济，半死不活，有的龙虾头和尾有点脱节，就标明不太新鲜;在买鲍鱼时，要选那些往你手上吸的，摸一摸鲍鱼的嘴巴和壳，假如手感比较平阐明这个鲍鱼不够好。

像消费者平常购买较多的蟹和虾，炅爸爸说，跟其他动物相同，要看它们的反响速度，在水里反响快、身体灵敏就阐明比较新鲜，另外，新鲜的虾头部发青，头和身体连接严密，身体呈弯弓状;捏一下螃蟹反面白色的壳，假如比较硬，那这个蟹肉会比较肥美……

有了好食材，做海鲜时把握火候也十分重要。

炅爸爸通知咱们，不同的海鲜，蒸的时刻也不尽相同，只要把握好时刻，将海鲜蒸制的恰到好处，才能让海鲜的美味完美的释放出来。

炅爸爸加盟小海鲜店里的吉祥物是章鱼，因而，炅爸爸便从章鱼的烹饪办法开端讲了起来。

章鱼即八爪鱼，炅爸爸购买食材的时分会尽量挑小的，由于太大、太老的不简单煮烂。

章鱼圆圆的脑袋和细长的触角要煮的时长不同，假如一同下锅，往往头才刚熟，爪子现已老得咬不动了，所以要把章鱼的头和爪分开煮，先把头下锅煮，过七八分钟，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感会很脆;

在煮螃蟹时，要将其肚子朝上，可防止蟹黄流出，开锅后再蒸十分钟，等螃蟹完全由青变红了就能出锅;煮蛤蜊时，不加水干锅煮，开锅后能听到“啪啪”开口的声响，不要翻开锅盖，等三五分钟，新鲜的蛤蜊肉就能吃了。

炅爸爸小海鲜项目目前火热招商中，如果你想要实现日进斗金，来炅爸爸小海鲜，加入我们这些都不是梦。感兴趣的人们，抓紧时间留言咨询咯。

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