武汉京军医院春吃芽菜有讲究。民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。选用应季、应时破土而发的植物之芽、苗及嫩枝，它们不仅肥硕鲜美，而且可以促进阳气生发，顺应时令，帮助我们预防及治疗一些常见春季疾病。

　　绿豆芽：中医认为，绿豆芽性凉味甘，入心、胃两经，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用，同时也可以起到一个软化血管的作用，从而调理五脏功能。推荐用法，凉拌、清炒均可。

　　黄豆芽：中医认为，黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，具有清利湿热，消肿除痹的功效，适用于脾胃湿热、大便秘结、高脂血症患者。同时其所含维生素B2量较高，适当食用黄豆芽有助于预防口角发炎、所含维生素E能够预防小动脉硬化，预防老年高压。推荐用法，清炒、入汤均可。

　　黑豆芽：中医认为黑豆性味甘平无毒，有活血利水、祛风解毒清热、养血乌发的功效。同时含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，对于软化血管、滋养皮肤、延缓衰老，特别是高血压、心脏病患者有益。推荐用法，清炒、凉拌、入汤均可。