壹圆小麺行走在舌尖上的美味。说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。壹圆小麺特色面食为主打，搭配重庆小吃，以辣为主

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名壹圆小麺是川渝风味的美食，再经过不断的创新，以地道口感加入南北新意，不断走向美食之路。

壹圆小面同时每根面条都是中空的，面条本身采用配方制作，不用水做，不加盐，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，别具风味，且有着健身养颜的功效。早在明清时期就以独特工艺和鲜美风味成为贡品。是采用传统的金代御厨秘技由几十名贵重材料腌制科学配方与现代加工工艺相结合，壹圆小面采用低温煎熬的原理。

壹圆小麺因可以一元加一份面得名，推广通过饮食给大众带来健康与营养的饮食文化，保证吃饱佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不油腻，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

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